Prajitura Cremes

Ingrediente 

❤  5 oua 

❤  300 gr . zahar 

❤  100 gr . faina 

❤  1 litru + 100 ml . lapte 

❤  2 linguri amidon 

❤  zahar vanilat 

❤  esenta de vanilie 

❤  foi pentru cremes / foietaj simplu dupa preferinte 

Preparare :

Se separa albusurile de galbenusuri .

Galbenusurile impreuna cu jumatate din cantitatea de zahar ( 150 gr . )  , amidonul , faina si 100 ml . de lapte se mixeaza la viteza mare pana la omogenizare .

Laptele impreuna cu zaharul vanilat se pune la fiert .

Cand laptele fierbe , se ia cu ajutorul unui polonic si se toarna peste amestecul de galbenusuri .

Se amesteca repede pentru a preveni si a nu intampina probleme ( coagularea galbenusurilor ) .

Amestecul de galbenusuri trebuie sa fie la o temperatura apropiata de cea a laptelui .

Compozitia obtinuta se da de pe foc si se lasa la racit .

Intr-un alt bol uscat , albusurile se bat spuma cu un praf de sare .

Se incorporeaza cealalta jumatate din cantitatea de zahar ( 150 gr . ) .

Dupa intarire albusurile se amesteca cu grija de jos in sus cu ajutorul unei palete de bucatarie in compozitia obtinuta ( bolul 1 ) .

Crema se adauga peste prima foaie ( in mijloc , aceasta urmand sa se distribuie catre margini ) .

Deasupra se aseaza / acopera cu cea de-a doua foaie ( maruntita sau intreaga ) .

Dupa preferinte se pot folosi si foile de foietaj simplu .

Se dezgheata inainte de folosire , se imparte in doua parti egale , se fac mici gaurele ( pentru a facilita coacerea ) si se adauga in cuptorul preincalzit la 200 grade pentru 12 minute pana la rumenirea usoara a acestora .

Inainte de servire , prajitura cremes se da la frigider pentru cel putin 3 - 4 ore .

Pentru a fi la curent cu retetele mele personale va invit cu drag sa dati like paginii de facebook Made with love . Homemade with love :

https://www.facebook.com/madewithlovehomemadewithlove/

                                                                                ❤